【安防知識(shí)網(wǎng)】奶粉事件令人越來越關(guān)注食品的安全性，“放心產(chǎn)品”已不再使人放心，如何吃到安全食品成為廣大受眾普遍關(guān)注的問題。那么，作為安防人，我們能為食品質(zhì)量提供什么幫助呢?就此筆者采訪了天津天地偉業(yè)數(shù)碼科技有限公司經(jīng)理張少華和博世(珠海)安保系統(tǒng)有限公司上海分公司經(jīng)理潘熠。
他們認(rèn)為，視頻監(jiān)控對(duì)食品的安全保障非常有利，通過對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)實(shí)行全程監(jiān)控，避免出現(xiàn)人為作弊的情況，可以有效防止事故的發(fā)生。一旦出現(xiàn)問題通過檢索回放也很容易發(fā)現(xiàn)哪個(gè)環(huán)節(jié)出錯(cuò)，從而將責(zé)任落實(shí)到個(gè)人。不過，與工業(yè)生產(chǎn)的流水線不同的是，食品在進(jìn)入廠房之前的環(huán)節(jié)是監(jiān)控的盲點(diǎn)，光靠安防的力量對(duì)于原材料的監(jiān)控還有一定難度，因此，相關(guān)政府部門的檢測(cè)非常重要。
其實(shí)，目前市場(chǎng)上，多數(shù)大的食品加工廠都已安裝攝像頭，但更多只是作為管理之用，如能有針對(duì)性地在一些加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)增加監(jiān)控點(diǎn)，監(jiān)控對(duì)食品安全的保障力量將進(jìn)一步增強(qiáng)。另外，之前食品行業(yè)的監(jiān)控都局限于企業(yè)自身，第三方的介入少之又少，如果質(zhì)檢或工商等政府部門介入實(shí)行網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控，不僅有利于及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，對(duì)于食品業(yè)廠商也可以產(chǎn)生一種威懾力。
而就在三鹿事件曝光后不久，鶴壁市衛(wèi)生監(jiān)督部門在河南省率先利用網(wǎng)絡(luò)科技，采用遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)視頻系統(tǒng)對(duì)鶴壁迎賓館、淇河賓館等大型接待單位實(shí)施食品加工網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控，并計(jì)劃在學(xué)校、大型職工食堂等重點(diǎn)單位逐步推廣這一做法。實(shí)施食品加工網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控后，一旦發(fā)生食物中毒或食源性疾患，監(jiān)督機(jī)構(gòu)可以隨時(shí)調(diào)取7天以內(nèi)的資料進(jìn)行查驗(yàn)、追溯，有利于查明原因、分清責(zé)任，保護(hù)各方面的合法權(quán)益。
有了第三方的監(jiān)控，可以避免出現(xiàn)以往廠家自己管自己的的局面，同時(shí)也使監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)管更全面、更方便，可謂是為食品安全上了一把鎖，食品的安全將更加有保障。
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