近日，國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布《2014年嬰幼兒配方乳粉監(jiān)督抽檢情況的通報(bào)》，通報(bào)顯示，包括飛鶴、龍丹、高原之寶等國(guó)內(nèi)企業(yè)在內(nèi)的48個(gè)批次抽樣不合格。不合格奶粉中，有3批次樣品檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo)。本次抽檢覆蓋國(guó)內(nèi)全部100家生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品和部分進(jìn)口產(chǎn)品，檢出不合格樣品48批次，不合格樣品涉及23家國(guó)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)和4家進(jìn)口經(jīng)銷(xiāo)商。人們無(wú)法對(duì)牛奶源頭進(jìn)行跟蹤，在眾人焦心等待塵埃落定的文件時(shí)，我們是否能夠借助安防技術(shù)追溯食品原料的最終來(lái)源呢?

　　目前，對(duì)檢出不合格樣品的生產(chǎn)企業(yè)和進(jìn)口經(jīng)銷(xiāo)商，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局已通知相關(guān)省份的食品藥品監(jiān)管局，責(zé)令企業(yè)停止生產(chǎn)和銷(xiāo)售，召回不合格產(chǎn)品，并對(duì)相關(guān)企業(yè)進(jìn)行了處罰;吊銷(xiāo)了山西古城乳業(yè)集團(tuán)有限公司的嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可證;注銷(xiāo)了湖南長(zhǎng)沙亞華乳業(yè)有限公司的嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可證。然而食品安防問(wèn)題所引發(fā)的震動(dòng)并未平息，如何從源頭把控是各界都在思考的問(wèn)題。

　　在安防技術(shù)方面，RFID在物流業(yè)應(yīng)用的比較廣泛，在養(yǎng)殖業(yè)中也得到了越來(lái)越廣泛的應(yīng)用。英國(guó)政府就規(guī)定對(duì)牛、豬、綿羊、山羊、馬等飼養(yǎng)動(dòng)物都必須采取各種跟蹤與識(shí)別手段。2004年初，美國(guó)北達(dá)科他州立大學(xué)(NDSU)的科研人員就研究出了使用RFID技術(shù)來(lái)檢測(cè)瘋牛病的方法，為美國(guó)公眾食品安全提供了新的技術(shù)保證。

　　RFID是RadioFrequencyIdentification的縮寫(xiě)，即射頻識(shí)別，也常稱(chēng)為電子標(biāo)簽或電子條碼，是一種非接觸式自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，主要通過(guò)射頻信號(hào)自動(dòng)識(shí)別目標(biāo)對(duì)象并獲取相關(guān)信息，無(wú)須人工干預(yù)，能夠在各種狀態(tài)(靜止、移動(dòng)甚至惡劣環(huán)境)下準(zhǔn)確識(shí)別運(yùn)動(dòng)物體。 RFID的應(yīng)用非常廣泛，目前典型應(yīng)用有動(dòng)物晶片、汽車(chē)晶片防盜器、門(mén)禁管制、停車(chē)場(chǎng)管制、生產(chǎn)線(xiàn)自動(dòng)化、物料管理等。

　　RFID食品追溯管理系統(tǒng)利用RFID先進(jìn)的技術(shù)并依托網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、及數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)，貫穿于食品安全生產(chǎn)的全過(guò)程，包括生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)各環(huán)節(jié)，將食品的原始生產(chǎn)數(shù)據(jù)如制造日期、食用期限、原產(chǎn)地、生產(chǎn)者、遺傳基因組合、有無(wú)使用藥劑等信息入庫(kù)，使用該數(shù)據(jù)庫(kù)，消費(fèi)者們便可查詢(xún)到該產(chǎn)品的原材料信息。

　　48批次奶粉上黑榜，再次讓人們的目光聚集到食品安全領(lǐng)域，特別是經(jīng)歷了“大頭奶粉”“結(jié)石奶粉”“激素奶粉”之后，家長(zhǎng)們仿佛驚弓之鳥(niǎo)。隨著安防技術(shù)的迅猛發(fā)展，或許可以將一部分技術(shù)采用到食品監(jiān)控領(lǐng)域中，一旦有食品安全危機(jī)出現(xiàn)，也可以第一時(shí)間鎖定問(wèn)題節(jié)點(diǎn)，以保證及時(shí)挽回?fù)p失。