在很早之前，許多企業(yè)就已經(jīng)安裝了視頻監(jiān)控系統(tǒng)，主要用于廠區(qū)、周界的防盜，系統(tǒng)相對(duì)簡(jiǎn)單，點(diǎn)位也較為稀疏。而出于管理目的的生產(chǎn)監(jiān)控尚屬近年來(lái)的新事物，重點(diǎn)關(guān)注生產(chǎn)流程、倉(cāng)儲(chǔ)和貨物流通等環(huán)節(jié)，幾乎實(shí)現(xiàn)了全程監(jiān)控。
企業(yè)發(fā)展到一定階段，如何提高管理效率成為不可回避的課題，這在食品加工企業(yè)體現(xiàn)得更為突出，這些企業(yè)生產(chǎn)流程繁雜，工種繁多，提升管理效率在一定程度上等于直接減少成本。也正因如此，視頻監(jiān)控系統(tǒng)在食品領(lǐng)域的應(yīng)用備受矚目。
結(jié)合食品行業(yè)自身業(yè)態(tài)，監(jiān)控系統(tǒng)對(duì)管理效率的提升體現(xiàn)在多方面。食品生產(chǎn)車(chē)間對(duì)工作人員的著裝有著非常嚴(yán)格的要求，進(jìn)入相關(guān)車(chē)間必須穿防護(hù)服，而進(jìn)入無(wú)菌車(chē)間還必須先經(jīng)過(guò)消毒間消毒才能進(jìn)入，如果不按照規(guī)定來(lái)進(jìn)行，任何一個(gè)過(guò)程都有可能導(dǎo)致不安全因素的產(chǎn)生。早先這些都是靠人來(lái)監(jiān)管，力度上存在很多漏洞。安裝了視頻監(jiān)控系統(tǒng)后，直接通過(guò)遠(yuǎn)程客戶端便可輪巡各車(chē)間，哪些沒(méi)有按照規(guī)定來(lái)操作一目了然，對(duì)管理層來(lái)說(shuō)是一種方便，對(duì)操作人員來(lái)說(shuō)則是一種威懾。
這種管理效率的提升在某些特殊場(chǎng)合體現(xiàn)得更為突出，舉例來(lái)說(shuō)，在食品生產(chǎn)企業(yè)中，有一些崗位在特定時(shí)間內(nèi)必須有專(zhuān)人值守，無(wú)人情況下可能導(dǎo)致各種事故。那么，如何來(lái)確認(rèn)在特定時(shí)間段確實(shí)有專(zhuān)人值守呢?在安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)以前主要是靠“人防”的方式，即一來(lái)靠在崗人員的自覺(jué)性，二來(lái)靠車(chē)間主任或相關(guān)管理人員的巡視。而在這些崗位安裝智能分析視頻后，在特定時(shí)間內(nèi)如果該崗位無(wú)人在崗便會(huì)自動(dòng)報(bào)警，確保了生產(chǎn)安全的同時(shí)也大大提升了管理效率。
由于要滿足上級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)和企業(yè)管理層遠(yuǎn)程監(jiān)管的需要，同時(shí)廠區(qū)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)都較發(fā)達(dá)，視頻監(jiān)控系統(tǒng)基本都采用數(shù)字化系統(tǒng)。據(jù)了解，新建監(jiān)控系統(tǒng)在食品領(lǐng)域的數(shù)字化選用率高達(dá)90%，前端直接使用網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī)的用戶已超過(guò)半數(shù)，可謂不折不扣的IP排頭兵。
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