畜產品的質量安全問題是制約畜牧業(yè)發(fā)展的重要因素。近年來，我國畜產品出口形勢嚴峻，呈停滯狀態(tài)。我國畜產品出口在一些國家和地區(qū)紛紛遭到封殺、退貨，一次又一次地陷入貿易壁壘的漩渦中。1990年以來，我國對歐洲、日本、美國等國家出口的雞肉、豬肉、兔肉、鰻魚、蜂蜜等畜產品，由于疾病、獸藥殘留、重金屬等有毒有害物質超標而被進口國拒絕、扣留、退貨、索賠和終止合同的事件屢見不鮮，它不僅造成了巨大的直接經濟損失，而且對中國畜產品的國際聲譽也造成了十分惡劣的影響。
造成上述現象的原因，在很大程度上是由于我國畜產品的質量安全問題中存在著許多不安全的因素。如法制法規(guī)不健全，生產技術標準未與國際接軌，規(guī)范化生產程度低等。站在全面質量管理的角度看，這是我國畜產品質量管理問題，從這個意義上說，畜產品質量已成為制約我國畜牧業(yè)發(fā)展的瓶頸。
因此，建立具有我國自主知識產權的畜產品溯源系統，才能滿足我國畜產品安全管理、國際畜產品貿易和保障消費者健康的理論和技術需要。建立畜產品溯源系統，要積極追蹤國際先進科技發(fā)展動態(tài)，針對影響畜產品質量安全的主要因素，逐步深人開展畜產品質量安全研究，從而構建從養(yǎng)殖、屠宰加工、運輸到銷售全過程監(jiān)管的畜產品溯源系統。
畜產品溯源系統的建立，具有十分重要的現實意義：
(1)畜產品溯源系統的建立將有助于畜產品質量控制和產品召回，是畜產品質量安全的有效保障，也是消費者健康的有效保證；
(2)畜產品溯源系統的建立將加強我國畜牧業(yè)的信息化管理，實現畜產品優(yōu)質優(yōu)價，有利于規(guī)范我國畜產品市場；
(3)畜產品溯源系統的建立將提高畜牧業(yè)生產現代化水平，促進畜牧業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，增強我國畜產品國際競爭力，從而打破我國畜產品出口的貿易壁壘。
1畜產品溯源系統建立
1.1畜產品溯源信息管理系統組成
畜產品溯源信息系統由信息管理中心以及養(yǎng)殖管理子系統、屠宰加工管理子系統、運輸管理子系統、銷售管理子系統和消費者信息查詢子系統五個子系統組成，各子系統的關系如圖1所示。[nextpage]
信息管理中心是存儲畜產品從生產到消費的全過程各個環(huán)節(jié)上報信息的數據中心。一方面，信息管理中心接收并儲存養(yǎng)殖、屠宰加工、運輸和銷售四個子系統上報的數據；另一方面，信息管理中心為消費者信息查子系統提供各類畜產品的相關信息。
牲畜出生后利用RFID電子標簽作為標識載體賦予標簽唯一標識碼，同時，養(yǎng)殖管理子系統將牲畜的基本信息，如牲畜出生記錄、飼料使用記錄、免疫記錄、檢疫記錄和獸藥使用記錄等輸入到養(yǎng)殖管理子系統中，并上報至信息管理中心。
屠宰加工管理子系統主要功能是將屠宰場的基本信息、屠宰前檢疫信息和豬肉檢疫信息等屠宰加工信息輸入到屠宰加工管理子系統中，并上報至信息管理中心。
運輸管理子系統主要功能是將運輸商信息、運輸車輛信息、出發(fā)地與目的地信息等輸入到運輸管理子系統中，并上報至信息管理中心。
銷售管理子系統的主要功能是將畜產品基本信息、銷售商信息等存儲到銷售管理子系統中，并上報信息管理中心。
消費者信息查詢子系統的主要功能是為消費者提供畜產品信息查詢。
1.2畜產品溯源系統特點
本畜產品溯源系統具有如下特點：[nextpage]
第一，RFID標簽是畜產品信息準確、完整、及時和快捷傳送的保障，畜產品供應商通過RFID標簽能夠將相關信息實時地傳送給畜產品銷售商，從而使畜產品的溯源更加快速、實時和準確。
第二，系統采用的RFID標簽可讀寫，從牲畜養(yǎng)殖到畜產品銷售全過程中各個環(huán)節(jié)的信息可實時寫入同一標簽，而且標簽使用后可以回收重復利用，從根本上降低了畜產品溯源的成本。
第三，消費者能夠非常便利地通過在線系統，查詢畜產品質量安全的相關信息或向相關部門上報發(fā)現的畜產品質量安全問題；一旦出現畜產品質量安全問題，通過該系統可以找到畜產品從生產到銷售全過程出現問題的環(huán)節(jié)，并及時采取相應的措施，如畜產品召回、畜產品銷毀等。
第四，畜產品銷售商能夠及時收集信息、保存畜產品檔案、與畜產品安全監(jiān)督部門共同規(guī)范畜產品市場。
2結語
本文提出基于RFID的畜產品溯源系統解決方案，利用RFID技術實現畜產品質量安全管理和畜產品快速、準確的追蹤溯源，在根本上切斷疫病傳播途徑，從而有效控制動物疫病的發(fā)生、傳播和擴散，保證畜產品的質量安全，同時也使畜產品從生產到消費全過程實現透明化。在畜產品溯源系統建設的推進過程中可能還會遇到許多困難，需要我們在實際工作中不斷探索并加以完善。
本畜產品溯源系統的推廣使用，需要全社會的牲畜養(yǎng)殖場、屠宰加工廠、畜產品運輸商和銷售商的共同參與，每個生產環(huán)節(jié)都應該將實事求是地、及時地將信息錄入數據庫，各級政府應該圍繞畜產品的質量安全建立健全標準體系和法律法規(guī)，以保證畜產品實時、有效的溯源。
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