據(jù)介紹,青島市自2015年開始實(shí)施食安亮化工程,目前已對(duì)794家生產(chǎn)企業(yè)、162家商場(chǎng)超市、7582家飯店和學(xué)校幼兒園食堂實(shí)施了亮化,市民可以通過(guò)玻璃幕墻、視頻顯示屏、手機(jī)客戶端等方式及時(shí)查看食品生產(chǎn)加工的全過(guò)程,這種由大眾集體監(jiān)管的方式將有效解決了部分企業(yè)、業(yè)戶暗箱生產(chǎn)不合格食品問(wèn)題,亮化單位抽檢合格率接近100%。
據(jù)統(tǒng)計(jì),2016年以來(lái),青島市開展網(wǎng)上直播1090家(以中小學(xué)校食堂為主),未發(fā)生一起集體食物中毒事故,其平均抽檢合格率達(dá)到99.71%,比全市平均數(shù)高出3.41個(gè)百分點(diǎn),消費(fèi)者投訴數(shù)量比去年同期減少23.3%。按照計(jì)劃,2017年,市食藥監(jiān)局將在“廚房亮化”的基礎(chǔ)上,著力提升網(wǎng)上視頻直播模式所占的比重,并將視頻直播的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位范圍由餐飲環(huán)節(jié)向生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)拓展,使食品生產(chǎn)、流通企業(yè)和餐飲服務(wù)單位的視頻上網(wǎng)信號(hào)數(shù)量由原來(lái)的300多路提升到3000路以上。另外,“視頻直播工作在2017年將在全市中小學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)100%覆蓋。”
為激發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)參與的積極性、主動(dòng)性,“食安亮化”將堅(jiān)持與量化分級(jí)相結(jié)合,把“食安亮化”直播作為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)量化分級(jí)動(dòng)態(tài)管理的加分項(xiàng)目,對(duì)主動(dòng)參與亮化直播的單位,提升其年度量化分級(jí)信用評(píng)定,反之則視情降低其年度量化分級(jí)信用評(píng)定,并加強(qiáng)監(jiān)督檢查。同時(shí),將完成“食安亮化”網(wǎng)上直播作為“食安山東”餐飲服務(wù)示范店、示范學(xué)校食堂的前提條件,申報(bào)市級(jí)和省級(jí)示范視頻生產(chǎn)企業(yè)的,必須完成“食安亮化”直播工作。
"食安亮化"直播是一項(xiàng)政府鼓勵(lì)并積極推行的項(xiàng)目，對(duì)于加強(qiáng)對(duì)商家的食品安全管理將起到很好的監(jiān)管作用，并且已成為部分商家在消費(fèi)者心中樹立品牌形象的新增手段。另一方面，當(dāng)各大城市將"食安亮化"作為規(guī)定性措施，龐大的食品安全監(jiān)控市場(chǎng)對(duì)于安防廠商來(lái)說(shuō)也將是一個(gè)不可小覷的商機(jī)市場(chǎng)。
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