廚師在廚房做菜時有沒有偷吃,切菜前有沒有洗手,都可以監(jiān)管了。昨日獲悉,渝北區(qū)率先在我市建立餐飲服務(wù)食品安全電子監(jiān)控平臺,阿興記、奧藍(lán)等10家餐飲企業(yè)成為試點(diǎn),這些企業(yè)的廚房將裝上視頻監(jiān)控。
10家餐飲店率先試點(diǎn)
昨日,市政府公眾信息網(wǎng)披露,渝北區(qū)率先在全市建立餐飲服務(wù)食品安全電子監(jiān)控平臺,現(xiàn)已對該區(qū)內(nèi)10家餐飲試點(diǎn)企業(yè)廚房實(shí)施視頻監(jiān)控。
據(jù)了解,這10家企業(yè)包括阿興記金港店、奧藍(lán)酒店、新華賓館、王子(點(diǎn)擊觀看王子影視作品《精舞門2》)飯店、犀牛賓館、區(qū)政府食堂等。
對這10家企業(yè)實(shí)行電子監(jiān)控的,是渝北區(qū)食品藥品監(jiān)督局。
據(jù)了解,在這試點(diǎn)的10家餐廳的廚房、庫房等區(qū)域,渝北區(qū)食品藥品監(jiān)督局都安裝了電子攝像頭,24小時監(jiān)控。
昨日,渝北區(qū)食品藥品監(jiān)督局辦公室相關(guān)人士接受記者采訪時表示,此舉將有效解決餐飲行業(yè)食品加工流程監(jiān)管難題。如果效果不錯,下一步,將在渝北區(qū)內(nèi)中型以上的餐飲企業(yè)推行,估計(jì)有400-500家。
食品安全可以監(jiān)管了
在阿興記渝北金港店,記者見到,渝北區(qū)食品藥品監(jiān)督局就安裝了4個攝像頭,分別位于廚房的熱菜、涼菜間及傳菜通道、庫房。
“到目前為止,我們還沒有通過視頻監(jiān)控,發(fā)現(xiàn)大的食品安全問題。”渝北區(qū)食品藥品監(jiān)督局辦公室相關(guān)人士稱,視頻主要是對操作人員行為及操作規(guī)范進(jìn)行監(jiān)督。目前,這10家試點(diǎn)餐廳,發(fā)現(xiàn)問題最多的就是廚房工作人員操作時沒戴口罩,還有就是切菜人員操作不規(guī)范,有的人在衣服上擦了擦手,就直接抓食物來切或者裝盤。
據(jù)了解,如果餐廳工作人員違反操作規(guī)定,被食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人發(fā)現(xiàn),將會給企業(yè)下達(dá)食品安全監(jiān)督意見書,并督促企業(yè)整改。
政府視頻監(jiān)管餐廳廚房,家住渝北兩路四號橋的劉淑說,這樣一來,餐廳想在菜品上作假或者操作人員沒按照衛(wèi)生要求制作菜品等不規(guī)范行為就會大大減少,市民消費(fèi)起來,就更加安全放心了。