電子眼嚴(yán)防注水肉
對農(nóng)貿(mào)市場的升級改造并不僅僅在于硬件設(shè)施的提升，副市長王玲認(rèn)為，這次全市范圍內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場升級改造也是一次加大食品安全監(jiān)控的契機(jī)。
記者留意到，在甲級農(nóng)貿(mào)市場關(guān)于市場食品安全管理中就特別列出了16條詳細(xì)的要求，其中要求必須設(shè)立市場食品安全管理辦公室，配置市場食品安全員，食品安全員由開辦單位視自身經(jīng)營規(guī)模自行確定人數(shù)，原則上不少于2名。并在市場顯眼位置公布市場安全員的信息以及投訴電話。
此外，按照規(guī)定，經(jīng)營戶憑食品來源有效票證方可進(jìn)入市場經(jīng)營，在對落實(shí)食品進(jìn)出場查驗(yàn)制度上，要求市場開辦者應(yīng)當(dāng)設(shè)置檔案專柜，建立市場經(jīng)營戶檔案，市場經(jīng)營戶要設(shè)置進(jìn)貨查驗(yàn)專用檔案盒，查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，并集中保存復(fù)印件。所有的食品都必須憑有效的票證才能進(jìn)入市場。
為了防止注水肉、私宰肉行為，市場還將配置電子監(jiān)控設(shè)備，監(jiān)控商品進(jìn)出情況及經(jīng)營活動，并且重點(diǎn)監(jiān)控肉類銷售區(qū)域。
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