據(jù)悉，目前北京市95%的奶牛都住進了養(yǎng)殖小區(qū)，實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，各個操作環(huán)節(jié)都有監(jiān)控記錄，由此保證奶源安全衛(wèi)生，無違規(guī)添加劑。
市農(nóng)業(yè)局副局長劉亞清表示，北京市在實施標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖方面走在了全國的前列，已基本實現(xiàn)奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。本市現(xiàn)有奶牛規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)292個，存欄奶牛14萬余頭，占全市奶?？偭康?5%以上。在這些養(yǎng)殖小區(qū)中，從飼養(yǎng)到檢疫再到產(chǎn)奶，十幾個養(yǎng)殖環(huán)節(jié)全部實行標(biāo)準(zhǔn)化操作。包括養(yǎng)殖代碼、生產(chǎn)記錄、用藥記錄、檢疫記錄、消毒記錄等在內(nèi)的幾十個事項實時記錄在案。
奶牛品種的優(yōu)劣也在一定程度上影響著奶源質(zhì)量。北京市已初步建成奶牛良種繁育體系，現(xiàn)有良種奶牛場25個，存欄奶牛9242頭。奶牛生產(chǎn)性能測定顯示，北京市奶牛年單產(chǎn)水平已由2008年的5.5噸提高到目前的6.5噸，且牛奶本身的質(zhì)量水平、營養(yǎng)物質(zhì)含量也較以前有所提高。
去年北京市生鮮乳三聚氰胺、皮革水解蛋白等違禁添加物質(zhì)檢出率為零，未發(fā)生一起生鮮乳質(zhì)量安全事件。從今年開始，北京市將以大型乳品企業(yè)為重點，建立奶源供應(yīng)商的檔案，重點檢查外埠奶源，制定全市統(tǒng)一的生鮮乳生產(chǎn)、收購、運輸環(huán)節(jié)相關(guān)制度，并將這些環(huán)節(jié)記錄存檔，如有異?？裳杆僮匪?。
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