“私宰肉”總是讓主婦們心驚驚,但如何保證家人吃到的是放心肉呢?昨日在越秀區(qū)東興順德政街肉菜市場,豬肉攤檔從清晨4時入貨開始的一舉一動都被視頻監(jiān)控記錄下來,有沒有夾帶私宰肉一目了然。記者昨日從廣州市工商局獲悉,目前全市81個食品批發(fā)市場已經(jīng)有六成安裝了視頻監(jiān)控系統(tǒng),工商局計劃在今年底前,廣州市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場全部安裝上視頻監(jiān)控系統(tǒng)。

肉菜市場年底前視頻全覆蓋
    記者昨日在越秀區(qū)工商分局的監(jiān)視屏上看到,德政肉菜市場的實時情況都清晰顯示在屏幕上。工作人員還將一個對準(zhǔn)豬肉檔的攝像頭存檔調(diào)出,這個攤檔從清晨4時運進豬肉開始,全都被記錄在案。

   “是否夾帶了私宰肉,視頻監(jiān)控可以馬上看得出?！睋?jù)越秀區(qū)工商分局副局長霍仲華介紹,到今年6月,越秀區(qū)全區(qū)56個農(nóng)貿(mào)市場已經(jīng)全部安裝了視頻監(jiān)控系統(tǒng),共有493個攝像頭,覆蓋率達(dá)100%,其中德政、東川、東興、福今以及明月6個市場已經(jīng)實現(xiàn)市場、工商所、分局三級視頻實時監(jiān)控。

    在德政市場的一家豬肉攤前,所售豬肉的“身份證”赫然掛在攤位的醒目位置,豬肉從哪里運出,流水號多少都清清楚楚。據(jù)了解,通過視頻監(jiān)控的警示作用,越秀區(qū)“放心肉”上市量從今年一月份的日均699.9頭上升至八月份的日均889.7頭,增長了27.1%。而廣州市目前“放心肉”上市量也達(dá)到歷史最高水平,日均達(dá)到13500頭以上。

    截至今年7月底,全市81個食品批發(fā)市場,已有48個安裝了視頻監(jiān)控系統(tǒng),落實率為59.3%；全市633個農(nóng)貿(mào)市場,362個安裝了視頻監(jiān)控系統(tǒng),落實率為54.6%。市工商局計劃今年年底前,市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場全部要安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng),其中有條件的市場,要實現(xiàn)市場視頻監(jiān)控系統(tǒng)與工商監(jiān)管系統(tǒng)的對接。

市場將采用信用監(jiān)管
    在德政市場,記者看到一間單獨的房間內(nèi)放置有檢測儀器。據(jù)介紹,市工商局目前有13臺食品安全檢測車和161個便攜式監(jiān)測箱,每天工作人員都會隨機抽檢市場內(nèi)經(jīng)營的食品并公示檢測結(jié)果,發(fā)現(xiàn)有不合格的食品會馬上禁止其銷售,以保證消費者的安全。今年上半年,共出動檢測人員26347人次,抽檢超市、商場1574家/次,農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場、食雜店等6128家/次,抽取肉、菜、魚、肉制品、腌漬品、副食品等各類食品41556批次,經(jīng)快速檢測合格41265批次,總合格率為99.3%,沒收銷毀各類不合格食品1822公斤。截至7月底,全市663個農(nóng)貿(mào)市場(含農(nóng)村市場)其中602個建立了食品自檢室并落實了自檢制度,落實率為90.7%。市工商局計劃在今年年底前,全市農(nóng)貿(mào)市場都必須全面建立及落實自檢機制。

    此外,市場也將采取信用分類監(jiān)管制,信用不好的市場將面臨停業(yè)的危險。據(jù)悉,市工商局將通過采集記錄市場開辦者、經(jīng)營者信用信息和日常市場經(jīng)營管理信息,依據(jù)信用優(yōu)劣實施不同的監(jiān)管措施,使信用與市場開辦者、經(jīng)營者的成本效益直接掛鉤。據(jù)悉,市工商局目前已對全市現(xiàn)有1736個市場進行信用評定,截至5月31日,已評出A—D類市場共1587個,其余149個市場,由于停業(yè)或年檢未通過等原因,還沒有進行信用評定,市工商局計劃在年底前,全面完成市場信用評定工作。